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Dernière mise à jour : Mai 2018

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Unité de Nutrition Humaine

Zone de texte éditable et éditée et rééditée

Dr Jean-Louis SEBEDIO

Activité de recherche

Dr Jean-Louis SEBEDIO

Jean-Louis_SEBEDIO

Email : contact
Tel : +33(0)4 73 60 82 65

My research activity has been centered on projects dealing with preventive nutrition particularly studying  the effect of processing (refining, hydrogenation, frying) of lipids on the formation of new compounds and on the possible physiological effects of the newly formed molecules. Among the newly formed components, research programs were developed on cyclic fatty acid monomers, trans fatty acids and conjugated fatty acids (CLAs). Models included rodents but also human using intervention studies on free living populations especially for trans fatty acids and CLA. The purpose of these studies was to correlate the structural features of the molecules with their biological activity. One of the major output of these studies was to demonstrate that naturally produced trans fatty acids (present in ruminant meat and milk) did not show the adverse effects of the trans fatty acids from industrial origin (process of hydrogenation, refining of oils). These studies usually focused in one major end point (HDL cholesterol, platelet aggregation) and one target organ.

Since 2006, we wanted to use approaches based on the “omic” technologies which enable to take the diet as a whole and therefore look at the long term impact of diet on the general metabolism. One of my major research interests is to identify biomarkers able to predict the evolution from a healthy status to metabolic disorders, especially the metabolic syndrome and the associated pathologies, which are major health problems for the society at the moment.

Activités de recherche

 Activité de recherche       Publications       Parcours et Éléments de CV

My major research activity deals with the identification of biomarkers of intake of dairy products and to evaluate the relation between the detected potential biomarkers (amount and type of dairy products consummed) and the prevalence of the metabolic syndrome using blood samples from volonteers belonging to a french cohort and a metabolomic approach.

I am also in charge along with Anne Tournadre from the CHU of Clermont-Ferrand with the collaboration of Frédéric Capel (CHLEO team) of a project studying the relation between the blood phospholipid composition (especially of HDL particules) of patients suffering from rheumatoid arthritis (RA), psoriatic arthritis (PsoA) and ankylosing spondylitis (AS).  

I have recently (since february 2013) been implicated along with Corinne Malpuech-Brugère from the CHLEO team, in a large European project (Pathway 27, coordinated by Alessandra Bordini from the University of Bologna) which major objective is to look at the effect of bioactives (including polyphenols and omega 3 phospholipids) in people suffering from a metabolic syndrome and to determine what would be the best bioactive combination.

Dr Jean-Louis SEBEDIO Publications

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Dr Jean-Louis SEBEDIO Parcours et Eléments de CV

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