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Ce capteur mesure la quantité de sève brute qui traverse le tronc. Cette eau est puisée par les racines dans le sol et est évaporée par les feuilles. Ce capteur permet donc de mesurer l'eau consommée par un arbre au cours d'une journée et donc la quantité précise d'eau à apporter au sol pour compenser cette perte.

Ce capteur mesure les micro-déformations journalières de l'écorce des arbres (de l'ordre de quelques microns !). L'écorce se déshydrate et se contracte lorsque l'arbre transpire ou est soumis à un stress hydrique. L'amplitude de cette contraction est un indicateur de l'état hydrique de l'arbre. C'est actuellement le biocapteur le plus utilisé pour piloter l'irrigation des vergers.

Le stress hydrique peut provoquer la rupture des colonnes de sève dans les vaisseaux conducteurs du bois et engendrer une embolie gazeuse. Ce capteur détecte les émissions ultrasoniques émisent lors de ces ruptures. Il permet de définir le seuil de stress hydrique qui ne doit pas être franchi lors d'une sécheresse.

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